8x culinaire hoogtepunten van Gambia
Natuurlijk kun je aanschuiven bij de Nederlandse pannenkoekenbar in Serekunda, maar om Gambia echt te leren kennen, eet je de smakelijke gerechten van het land.
De Gambiaanse keuken is eenvoudig, met als hoofdingrediënten rijst, zoete aardappel, bonen en pinda’s. Men eet verder vooral kip en vis. Een paar culinaire hoogtepunten van Gambia:
#1 Vis
Verser kun je het niet krijgen: bootladingen vis worden dagelijks gevangen en naar de markten en restaurants afgevoerd.
#2 Domoda
Rijstgerecht met de allerlekkerste pindasaus (gemaakt van de plaatselijke pinda’s) en kip of rundvlees.
Domoda, gerecht uit Gambia – Foto: Shutterstock
#3 Yassa
Populaire stoofpot met vis of vlees, knoflook, mosterd, kruiden en uien.
#4 Benachin
Eenpansgerecht met vis, uien, tomaten, tomatenpuree en kruiden.
#5 Baobab
De nootvormige vruchten van de apenbroodboom zijn voedzaam en heel zoet. De vrucht wordt verwerkt tot sap, smoothie, ijs en andere zoete snacks.
Baobab boom – Foto: Shutterstock
#6 Pancakes
Zoete mini-oliebolletjes die bij de koffie en thee worden geserveerd, niet te verwarren met onze pannenkoeken.
#7 Julbrew
Het enige biertje dat in het land gebrouwen wordt, met een ijsvogel als logo. De brouwerij staat in Banjul.
Julbrew – Foto: Salvador Aznar / Shutterstock
#8 Palmwijn
Sap van palmbomen wordt opgevangen in flessen die in de bomen hangen. Het alcoholpercentage varieert tussen de vier en dertig (!) procent.
Baobab: boom op de kop
Eén van de meest bijzondere bomen die je in Gambia tegenkomt, is de baobab. Deze bomen kunnen 25 meter hoog worden. Maar ze zijn vooral bekend vanwege de enorme stamomtrek, de ouderdom (ze kunnen 1000 jaar en ouder worden) en het bijzondere uiterlijk. Het lijkt alsof de boom op de kop staat, met de wortels naar boven. Apen zijn – net als mensen trouwens – dol op de vruchten van de boom. Vandaar dat de baobab ook wel apenbroodboom wordt genoemd.
Banjul Belly
Je doet er verstandig aan in Gambia geen water uit de kraan te drinken. Pas ook op met water doorslikken tijdens douchen of tandenpoetsen en ijsblokjes in je drankje. Je kunt namelijk last krijgen van de Banjul Belly. Oftewel: ernstige diarree en andere klachten. Drink en gebruik daarom alleen water uit flessen. Check voordat je op reis gaat naar Gambia de gezondheids- en vaccinatieadviezen en het reisadvies van het Ministerie van Buitenlandse Zaken. Dit kun je doen via www.nederlandwereldwijd.nl
De glimlach van Gambia
Gambia mag dan een populaire zonbestemming zijn; het land heeft veel meer te bieden dan strand en wuivende palmbomen alleen. Laat je inspireren door dit artikel.
Door: Sybylle Kroon